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Votre charcutier traiteur et organisateur de réceptions en Isère (38)

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Tous nos produits sont faits MAISON

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L'apéritif festif coté froid

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Pain surprise Terre et Mer 30 toasts La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix34.00 €	Quantité
Visuel	Produit Pain surprise Terre et Mer 50 toasts La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix39.00 €	Quantité
Visuel	Produit Coffret 9 Verrines FROIDES: 3 Verrines de nougat de foie gras aux figues, 3 Verrines de bavarois de saumon et mirepoix de langoustes et 3 Verrines de potimarron au mascarpone La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix16.00 €	Quantité

L'apéritif festif coté chaud

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Feuilletés apéritif pur beurre (la part = 7 feuilletés) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.50 €	Quantité
Visuel	Produit Navette garnie escargots au beurre persillé La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix1.50 €	Quantité
Visuel	Produit Cassolette de st jacques aux petits légumes La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix1.80 €	Quantité

Les entrées charcutières maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Galantine de canard pistachée (la part = 100gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix2.30 €	Quantité
Visuel	Produit Galantine de pintade forestière (la part = 100gr) - NOUVEAU La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix2.55 €	Quantité
Visuel	Produit Galantine de volaille au foie gras et Sauternes (la part = 100gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix2.70 €	Quantité
Visuel	Produit Porcelet farci, reconstitué et tranché (la part = 150gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix4.28 €	Quantité
Visuel	Produit Terrine de sanglier aux marquants de noix et de marrons (la part = 100gr) - NOUVEAU La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix2.85 €	Quantité

Les foies gras prestige maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Foie gras de canard entier au porto blanc (la part = 70gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix8.75 €	Quantité
Visuel	Produit Foie gras de canard entier à la truffe noire 3% (la part = 70gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix9.45 €	Quantité
Visuel	Produit Opera de foie gras aux légumes, magret fumé et son sablé à la noisette - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix6.80 €	Quantité

Les boudins et cervelas maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Boudin blanc aux morilles 3% (la part = 150gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.30 €	Quantité
Visuel	Produit Boudin blanc nature (la part = 150gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix2.55 €	Quantité
Visuel	Produit Boudin blanc à la truffe noire 3% (la part = 150gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.70 €	Quantité
Visuel	Produit Boudin blanc aux mirabelles (la part = 150gr) - NOUVEAU La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix2.70 €	Quantité
Visuel	Produit Cervelas pistaché à la truffe noire 3% (la pièce = 500gr) La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix21.00 €	Quantité

Les poissons froids maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Mayonnaise (50gr par personne)	StockÉPUISE CE JOUR	Prix0.28 €	Quantité
Visuel	Produit Demi langouste en Bellevue Cuba - La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix16.80 €	Quantité
Visuel	Produit Bavarois de cabillaud aux tomates confites et pesto - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix5.50 €	Quantité
Visuel	Produit Duo de saint-jacques et sandre (la part = 100gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.90 €	Quantité
Visuel	Produit Terrine de lotte aux légumes craquants (la part = 100gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.90 €	Quantité
Visuel	Produit Tiramisu de saumon à l'aneth - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix6.50 €	Quantité

Les poissons chauds maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Pavé de bar aux coques et girolles - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix6.80 €	Quantité
Visuel	Produit Coquille saint-jacques et fruits de mer (environ 300 gr) La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix7.80 €	Quantité
Visuel	Produit Gratin de fruits de mer (250 gr) : lotte, saint-jacques, moules, crevettes, champignons, quenelles... La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix8.00 €	Quantité
Visuel	Produit Lotte à la crème de morilles La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix13.00 €	Quantité
Visuel	Produit Lotte au coulis de crevettes grises La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix11.50 €	Quantité
Visuel	Produit Pavé de saumon cuit à l'unilatéral et sa compoté de poireaux à la crème de lard fumé - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix6.80 €	Quantité

Les entrées chaudes maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Escargots de Bourgogne préparés au beurre persillé La douzaine	StockÉPUISE CE JOUR	Prix7.00 €	Quantité
Visuel	Produit Feuilleté pur beurre aux fruits de mer pour 6 personnes La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix30.00 €	Quantité
Visuel	Produit Feuilleté pur beurre aux escargots pour 6 personnes La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix30.00 €	Quantité
Visuel	Produit Bouchée pur beurre aux ris de veau La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix6.90 €	Quantité
Visuel	Produit Montgolfière de st Jacques et sa julienne de légumes - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix7.50 €	Quantité

Les viandes cuisinées maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Civet de biche La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix8.00 €	Quantité
Visuel	Produit Civet de sanglier La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix8.80 €	Quantité
Visuel	Produit Filet de bœuf façon Rossini La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix10.00 €	Quantité
Visuel	Produit Filet mignon de sanglier à l'érable et moutarde à l'ancienne - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix9.00 €	Quantité
Visuel	Produit Pavé de cerf aux girolles et marinade de vin rouge au gingembre - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix7.00 €	Quantité
Visuel	Produit Filet de canette au miel acidulé - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix9.00 €	Quantité
Visuel	Produit Roti de cuisse de pintade sauce forestière AVEC DU GLUTEN La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix6.00 €	Quantité

Les légumes d'accompagnement maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Gratin dauphinois (la part = 250gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.50 €	Quantité
Visuel	Produit Gratin de cardon (la part = 250gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix5.00 €	Quantité
Visuel	Produit Gratin de potimarron, pommes de terre, carottes et mascarpone - NOUVEAU La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix4.00 €	Quantité
Visuel	Produit Poêlée de légumes forestière La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.50 €	Quantité
Visuel	Produit Pavé dauphinois aux girolles La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix3.00 €	Quantité

Les bûches maison

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Bûche Chic et Choc: mousse choco, cœur praliné, croustillant praliné, biscuit brownie La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix4.00 €	Quantité
Visuel	Produit Bûche Ardéchoise: mousse marron, compotée de pommes/marrons, biscuit financier La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix4.00 €	Quantité
Visuel	Produit Bûche Rubis: crémeux fruits rouges, confit framboise, ganache vanille, biscuit madeleine La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix4.00 €	Quantité
Visuel	Produit Coffret de 9 verrines sucrées: 3 Verrines du Chnord, 3 Verrines aux fruits rouges et 3 Verrines aux senteurs exotiques La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix15.00 €	Quantité

Boucherie

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit Rôti de boeuf façon Lucculus: foie gras maison et brisures de truffes (la part = 200gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix11.80 €	Quantité
Visuel	Produit Rôti de veau façon Orloff: faux-filet de veau, lard paysan et beaufort (la part = 200gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix8.00 €	Quantité
Visuel	Produit Paupiette de veau farcie forestière (girolles, cèpes, trompettes) (la part = 180gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix5.40 €	Quantité
Visuel	Produit Rôti de cuisse de dinde à la périgourdine: foie gras maison, gésiers confits, figues, noisettes (la part = 200gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix5.00 €	Quantité
Visuel	Produit Baron d'agneau roulé et farci au beurre maître d'hôtel (la part = 200gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix7.80 €	Quantité
Visuel	Produit Couronne de carré d'agneau farcie aux fines herbes (12 côtes: 6 pers) (la pièce = 1.8kg) La pièce	StockÉPUISE CE JOUR	Prix59.25 €	Quantité
Visuel	Produit Echine de Noel farcie: marrons, cèpes, noix, jambon cru (la part = 200gr) La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix4.40 €	Quantité

A plusieurs

Visuel	Produit	Stock	Prix	Quantité
Visuel	Produit MENU FESTIF : Entrée, Poisson, Viande, Dessert (Foie gras de canard maison, ile flottante de mousseline de brochet au coulis de crevettes grises, filet mignon de sanglier sauce poivrade et pavé dauphinois forestier, bûche Rubis) Le menu (pour 5 menus achetés, 1 bouteille de Champagne OFFERTE)	StockÉPUISE CE JOUR	Prix32.00 €	Quantité
Visuel	Produit Plateau de raclette composé pour 1 personne: 250 gr de fromage (Grisée au vin blanc, Morbier, Bleu du Vercors), Charcuterie (Jambon cru, Bacon, Jésus, Coppa, Pancetta, Jambon blanc) et pomme de terre Le plateau (consigne du plateau)	StockÉPUISE CE JOUR	Prix14.00 €	Quantité
Visuel	Produit Pierrade complète 1 personne (la part = 200gr): Dinde, Canard, Bœuf, Porc La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix5.80 €	Quantité
Visuel	Produit Pierrade complète 1 personne (la part = 300gr): Dinde, Canard, Bœuf, Porc La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix8.70 €	Quantité
Visuel	Produit Fondue Bourguignon 1 personne (la part = 200gr): Bœuf La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix5.80 €	Quantité
Visuel	Produit Fondue Bourguignon 1 personne (la part = 300gr): Bœuf La part	StockÉPUISE CE JOUR	Prix8.70 €	Quantité

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L'apéritif festif coté froid

Pain surprise Terre et Mer 30 toasts

Pain surprise Terre et Mer 50 toasts

Coffret 9 Verrines FROIDES: 3 Verrines de nougat de foie gras aux figues, 3 Verrines de bavarois de saumon et mirepoix de langoustes et 3 Verrines de potimarron au mascarpone

L'apéritif festif coté chaud

Feuilletés apéritif pur beurre (la part = 7 feuilletés)

Navette garnie escargots au beurre persillé

Cassolette de st jacques aux petits légumes

Les entrées charcutières maison

Galantine de canard pistachée (la part = 100gr)

Galantine de pintade forestière (la part = 100gr) - NOUVEAU

Galantine de volaille au foie gras et Sauternes (la part = 100gr)

Porcelet farci, reconstitué et tranché (la part = 150gr)

Terrine de sanglier aux marquants de noix et de marrons (la part = 100gr) - NOUVEAU

Les foies gras prestige maison

Foie gras de canard entier au porto blanc (la part = 70gr)

Foie gras de canard entier à la truffe noire 3% (la part = 70gr)

Opera de foie gras aux légumes, magret fumé et son sablé à la noisette - NOUVEAU

Les boudins et cervelas maison

Boudin blanc aux morilles 3% (la part = 150gr)

Boudin blanc nature (la part = 150gr)

Boudin blanc à la truffe noire 3% (la part = 150gr)

Boudin blanc aux mirabelles (la part = 150gr) - NOUVEAU

Cervelas pistaché à la truffe noire 3% (la pièce = 500gr)

Les poissons froids maison

Mayonnaise (50gr par personne)

Demi langouste en Bellevue

Bavarois de cabillaud aux tomates confites et pesto - NOUVEAU

Duo de saint-jacques et sandre (la part = 100gr)

Terrine de lotte aux légumes craquants (la part = 100gr)

Tiramisu de saumon à l'aneth - NOUVEAU

Les poissons chauds maison

Pavé de bar aux coques et girolles - NOUVEAU

Coquille saint-jacques et fruits de mer (environ 300 gr)

Gratin de fruits de mer (250 gr) : lotte, saint-jacques, moules, crevettes, champignons, quenelles...

Lotte à la crème de morilles

Lotte au coulis de crevettes grises

Pavé de saumon cuit à l'unilatéral et sa compoté de poireaux à la crème de lard fumé - NOUVEAU

Les entrées chaudes maison

Escargots de Bourgogne préparés au beurre persillé

Feuilleté pur beurre aux fruits de mer pour 6 personnes

Feuilleté pur beurre aux escargots pour 6 personnes

Bouchée pur beurre aux ris de veau

Montgolfière de st Jacques et sa julienne de légumes - NOUVEAU

Les viandes cuisinées maison

Civet de biche

Civet de sanglier

Filet de bœuf façon Rossini

Filet mignon de sanglier à l'érable et moutarde à l'ancienne - NOUVEAU

Pavé de cerf aux girolles et marinade de vin rouge au gingembre - NOUVEAU

Filet de canette au miel acidulé - NOUVEAU

Roti de cuisse de pintade sauce forestière AVEC DU GLUTEN

Les légumes d'accompagnement maison

Gratin dauphinois (la part = 250gr)

Gratin de cardon (la part = 250gr)

Gratin de potimarron, pommes de terre, carottes et mascarpone - NOUVEAU

Poêlée de légumes forestière

Pavé dauphinois aux girolles

Les bûches maison

Bûche Chic et Choc: mousse choco, cœur praliné, croustillant praliné, biscuit brownie

Bûche Ardéchoise: mousse marron, compotée de pommes/marrons, biscuit financier

Bûche Rubis: crémeux fruits rouges, confit framboise, ganache vanille, biscuit madeleine

Coffret de 9 verrines sucrées: 3 Verrines du Chnord, 3 Verrines aux fruits rouges et 3 Verrines aux senteurs exotiques

Boucherie

Rôti de boeuf façon Lucculus: foie gras maison et brisures de truffes (la part = 200gr)

Rôti de veau façon Orloff: faux-filet de veau, lard paysan et beaufort (la part = 200gr)

Paupiette de veau farcie forestière (girolles, cèpes, trompettes) (la part = 180gr)

Rôti de cuisse de dinde à la périgourdine: foie gras maison, gésiers confits, figues, noisettes (la part = 200gr)

Baron d'agneau roulé et farci au beurre maître d'hôtel (la part = 200gr)

Couronne de carré d'agneau farcie aux fines herbes (12 côtes: 6 pers) (la pièce = 1.8kg)

Echine de Noel farcie: marrons, cèpes, noix, jambon cru (la part = 200gr)

A plusieurs

MENU FESTIF : Entrée, Poisson, Viande, Dessert (Foie gras de canard maison, ile flottante de mousseline de brochet au coulis de crevettes grises, filet mignon de sanglier sauce poivrade et pavé dauphinois forestier, bûche Rubis)

Plateau de raclette composé pour 1 personne: 250 gr de fromage (Grisée au vin blanc, Morbier, Bleu du Vercors), Charcuterie (Jambon cru, Bacon, Jésus, Coppa, Pancetta, Jambon blanc) et pomme de terre

Pierrade complète 1 personne (la part = 200gr): Dinde, Canard, Bœuf, Porc